Palets bretons au beurre salé

• 80g de sucre semoule.

• 80g de beurre salé.

• 2 jaunes d'œufs

• 140g de farine tamisée

• 1/2 sachet levure (6g)

• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Battre 2 jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine ,le sel et la levure et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

Réaliser un boudin 

Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu'elle se fige.

L'étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur.

À l'aide d'un emporte-pièce en métal (ou d'une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre. 

Faire cuire 20 min à 180° et laisser refroidir hors du four.

Conserver les palets dans une boîte en métal.